Topfen-Erdbeerschnitte mit Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Topfen-Schnitte
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 7 Eier (mittelgroße)
- 120 g Rohrzucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Schuss Leitungswasser
- 300 g Vollkorn-Dinkelmehl
Für die Creme:
- 1 Pkg. Qimiq (Natur)
- 250 g Topfen
- 500 ml Schlagobers
- 1 Schuss Zitronensaft
- Rohrzucker (nach Bedarf)
- 1 Prise Vanillezucker
Für den Belag:
- 500 g Erdbeeren (frisch)
- 1 Schuss Zitronensaft
- 2 Pkg. Tortengelee
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Topfen-Schnitte aus den Teigzutaten ein verkehrtes Dinkelbiskuit herstellen und im Rohr bei 180 Grad Heißluft ca. 10-12 Minuten backen. Währenddessen die Creme vorbereiten.
- Dazu die Schlagobers halb steif schlagen. Nun das Qimiq und den Topfen mit den übrigen Zutaten vermixen und den Obers vorsichtig unterheben.
- Für den Belag, die Erdbeeren waschen, entstielen und in einem Topf mit dem Zitronensaft pürieren. Mit dem Tortengelee einkochen.
- Auf das überkühlte Biskuit die Topfencreme streichen und die etwas überkühlten Erdbeeren ebenfalls darübergießen.
- Im Kühlschrank ein paar Stunden kühl stellen.
Tipp
Wenn die Erdbeeren sehr hell sind, mit etwas Johannisbeersaft einkochen. Wer kein Dinkelmehl hat, kann die Erdbeer-Topfen-Schnitte mit normalem Mehl machen.
schmeckt fantastisch
Gelingt leicht.
Und schmeckt Hammer
lecker
SCHAUT LECKER AUS