Erdbeer-Becherkuchen (ohne Ei)

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  • 3 Becher Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Becher Feinkristallzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1/2 Becher Milch
  • 1 TL Kakaopulver
  • 3/4 Becher Rapsöl
  • 1 Becher Honig (flüssig)
  • 1 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 Becher Wasser (nach Bedarf etwas mehr)
  • Öl (zum Ausstreichen)

Für den Belag:

  • 1 Becher Erdbeeren (gewaschen und in Stücke geschnitten)

Für den Erdbeer-Becherkuchen 2 EL Zucker beiseitegeben. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen.

Kakaopulver mit der Milch abrühren und mit dem Öl zur Mehl-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren. Nun Honig und Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss noch das Wasser einrühren.

Ein Backblech mit Öl ausstreichen und die Masse darauf verstreichen. Den Becherkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

Die Erdbeeren mit dem restlichen Zucker vermischen und den ausgekühlten Kuchen damit belegen.

Den Erdbeer-Becherkuchen gekühlt servieren.

 

Tipp

Variieren Sie dieses Erdbeer-Becherkuchen-Rezept, indem Sie ihn mit entsteinten, in Spalten geschnittenen Zwetschken belegen oder mit einer Glasur aus weißer Schokolade (Schokolade und etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen) überziehen.

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Kommentare47

Erdbeer-Becherkuchen (ohne Ei)

  1. Rotte
    Rotte kommentierte am 13.01.2017 um 10:47 Uhr

    Ich habe die Milch durch Hafermilch ersetzt dann etwas den Zucker reduziert (weil die Hafermilch süßer ist als Milch), statt Honig habe ich Ahornsirup genommen und da auch nur einen halben Becher jetzt ist er für Veganer auch gut geeignet und Laktosefrei obendrein

    Antworten
  2. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 11.10.2015 um 14:02 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. koche
    koche kommentierte am 04.09.2015 um 20:50 Uhr

    super

    Antworten
  4. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 23.06.2015 um 11:39 Uhr

    LECKER

    Antworten
  5. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 19.06.2015 um 17:43 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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