Foto: Norbert Tutschek
Pavlova
Hobby-Koch
4 Sterne
Eiweiß verwerten - Aber wie?
Ein Kuchen mit 5 Dottern, doch keine Verwertung der Eiklar in Sicht?
Um nicht unnötig Essensreste zu verschwenden, machen wir uns auf die Suche nach den besten Rezepten, Tipps und Tricks, wie man Eiweiß gekonnt weiterverwerten kann.
Verraten Sie uns jetzt Ihre besten Weiterverwendungsideen für Eiweiß.
Zur Inspiration haben wir für Sie eine Auswahl an weißen Genüssen getroffen:
Pavlova mit frischen Erdbeeren
Baiser
Mango-Himbeer-Meringue
Sie haben noch mehr Ideen, wie man übriggebliebene Eiklar gut zubereiten kann? Dann kommentieren Sie jetzt diesen Artikel mit Ihren Rezepten, Tipps und Tricks.
Sie sammeln noch keine Herzen auf ichkoche.at? Dann schauen Sie bei unserem kostenlosen Treueprogramm vorbei, wo Sie gesammelte Herzen gegen attraktive Treueprämien eintauschen können.
Zu den Treueprämien
Autor: Ruth Wagner / ichkoche.at
Ich friere es meistens ein und bei Bedarf mache ich dann Salzburger Nockerl.
Kokosbusserl, Eischnee mit Zucker... zu SchokoPudding servieren
Eiweiseierspeiß mit Gemüse! Super wenn man wieder mal viel Sport macht. Geht schnell und liefert das nötige Eiweis.
Entweder mache ich Schaumrollen, oder ich friere es ein! Oder ich mache mir am nächsten tag zum Frühstück eine Eierspeiß, da ist dann eben mehr Eiweiß drin, kommt draufan weiviele eiweiß es sind. :-)
Ich mache gerne Minischaumrollen
busserl bzw. Makronen liebe ich , habe eher das Problem, daß mir Dotter übrig bleibt.
Es gibt sehr gute Eiweißkuchen
Funktioniert auch mit Ober und Unterhitze 180° ca.45 Minuten, Nadelprobe machen ..
Zur Weinachtszeit: windbaeckerei-rezept-2493
Milchschnitten = Schokoeiweißkuchen mit Oberscreme / Schaumrollen mit Eiweiss-Schaum
Ich mach immer die Glasscherben Kekse
Eiweissomlette. Ist auch gut für die Figur ;-)
Für einen Kochnepochanten:WIE GEHT DIE EIWEISSOMELETTE?Danke
Ganz einfach das Eiweiß mit einem kleinen Schuss Milch in erhitztes Fett (genau wie Ham and Eggs und co...). Etwas Kräutersalz dazu und passt schon! Gutes gelingen ;-)
ich hab eher das Problem dass mir zuviel Eigelb überbleibt da bei den meisten Rezepten mehr Eiklar (Biskuit, Omelett, Torten) als Dotter benötigt wird.
Mache damit immer eine Eiweißtorte: 9 Eiweiß, 1 ganzes Ei, 140 g Butter, 140 g Zucker, 140 g Mehl, 100 g Schokolade, 50 g Haselnüsse, Vanillezucker, 1ELRum, 1/2 Backpulver, Abtrieb aus Butter Zucker ,VZ. Rum, 1 ganzes Ei, geschmolzene Kochschokolade dazu, Mehl,Haselnüsse und Backpulver mischen, mit dem geschlagenen Eiweiß abwechselnd unterheben, bei 160° Heißluft backen.
Funktioniert das Rezept auch ohne Heißluft (bei Ober- und Unterhitze)? Mein Backrohr hat leider keine Heißluft. Wie lange soll die Torte im Rohr bleiben?
Das perfekte Rezept zur Eiklarverwertung, wenn man nicht immer nur Kokosbusserl daraus backen möchte. Bin froh dass ich diese Torte gefunden habe. Danke!!
Wer will kann damit Baiser machen, aber auch Macarons oder Makronen.Einfrieren ist eine Möglichkeit.Man kann daraus auch eine prima Gesichtsmaske machen.
Nussmakronen
einfrieren und bei Bedarf verwendenKokusbusserl... in der Weihnachtszeit
Baiser auf Vorrat machen und bei Bedarf mit Schlagobers und Schokosoße als Dessert servieren
Kokosbusserl oder Kokoskuppeln
Cloud Bread
In der Weihnachtszeit gibt es einige Möglichkeiten zur Eiweißverwertung (Kokosbusserl, Windbäckerei,...) und sonst mache ich dann gerne mal einen Kuchen mit Schneehaube, da nehme ich sowieso immer mehr Eiweiß als angegeben, weil ich eine schöne dicke Schneehaube liebe!
es gibt soo viele gute Verwendungsmöglichkeiten! Baiser, Scheiterhaufen Schneehaube, Macarons, ...auch das Cloud Bread schmeckt richtig fein :-)
eiklar-kuchen-rezept-12072
Schneenockerl, Baiser, Salzburger Nockerl, Kokosbusserl - schmeckt alles wunderbar.
Ich würde es einfrieren...alerdings ist mir noch nie das eiweiß zuviel geworden, sondern meist bleibt dotter übrig...
Eiweissomlette machen. Ist auch zur Figur gut ;-)