Kalte Tomatensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwämmli-Suppe
Zubereitung
- Schalotte und Knoblauchzehe mit ein paar Thymianblättchen im Öl andämpfen. Die geputzten Schwammerln beifügen und kurz miterhitzen. Mit der Hälfte der Gemüsesuppe löschen, ein paar min machen.
- Pürieren. Restliche Gemüsesuppe beigeben und noch mal zehn Min. machen. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und ein paar Zitronentropfen nachwürzen. Zuletzt die Schwammerl-Suppe unter Schwingen vor den Siedepunkt bringen und in heisse Tässchen anrichten. Mit ein paar Thymianblättchen garnieren.
toll