Currywurst
15–30 MIN
Eier-Koch
Currywurst mit Currysauce und Pommes
Zutaten
- 6 Currywürste (ca. 300 g je Stk.)
Für die Curry-Sauce:
- 125 g Paradeismark
- 2 EL Currypulver (eventuell mehr)
- 1 EL Cayennepfeffer
- 250 ml Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Suppenpulver
- 2 Sternanis
- Olivenöl
Für die Pommes:
- 8 Ofenkartoffeln
- Frittierfett
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Zubereitung
- Für die Curry-Sauce Paradeismark in Olivenöl anschwitzen.
- Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben, mitanschwitzen und mit Orangensaft löschen.
- Etwas Suppenwürfel untermengen und alles zusammen zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis nachwürzen. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Für die Pommes die Ofenkartoffeln in etwa 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden und in kochend heißem Salzwasser 2-4 Minuten blanchieren.
- Anschließend in reichlich Fett fertig backen, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Die Currywürste anbraten. Mit Currysauce und Pommes frites servieren.
Tipp
Wenn Sie es nicht so scharf mögen, können Sie die Menge des Cayennepfeffers nach Belieben reduzieren.
