Königsberger Klopse nach Christian Rach
>60 MIN
Hobby-Koch
Currywurst nach Christian Rach
Foto: Katrin Koschitzki/Südwest Verlag
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min
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"Ob es nun in Berlin, in Hamburg oder im Ruhrpott die erste oder die beste Currywurst gab oder gibt, spielt keine Rolle. Sie belegt auf der Skala der beliebtesten Essen in Deutschland immer einen der Spitzenplätze. Und damit dies auch gerechtfertigt ist, gönnen Sie sich diese Currysauce." Christian Rach
Rezeptempfehlungen
"Ob es nun in Berlin, in Hamburg oder im Ruhrpott die erste oder die beste Currywurst gab oder gibt, spielt keine Rolle. Sie belegt auf der Skala der beliebtesten Essen in Deutschland immer einen der Spitzenplätze. Und damit dies auch gerechtfertigt ist, gönnen Sie sich diese Currysauce." Christian Rach
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Neutrales Pflanzenöl
- 30 g Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 4 EL Mildes Currypulver
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 100 ml Cola
- 250 ml passierte Tomaten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
- 1 EL Neutrales Pflanzenöl zum Braten
- 4-8 Stk. Bratwürste (100 g)
- 1 EL Currypulver zum Bestäuben
- 4 Stk. knusprig-frische Brötchen
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Zubereitung
- Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf miz Pflanzenöl glasig anschwitzen. Zucker zufügen und weiter erhitzen, bis der Zucker schmilzt und sich hellbraun färbt.
- Tomatenmark, Curry und die beiden Paprikapulver zufügen, gut verrühren und 3 Minuten mit anschwitzen. Cola und passierte Tomaten angießen und die Sauce 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sauce nach Belieben mixen, bis sie glatt und homogen ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Sauce zu dick sein, eventuell noch etwas Cola oder Wasser einrühren.
- Für die Würste Pflanzenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Würste auf beiden Seiten mehrfach leicht einschneiden und ringsum in circa 10 Minuten langsam goldbraun braten.
- Würste in ca. 1,5 cm breite Ringe schneiden, auf vier Teller verteilen uns mit der Sauce bedecken. Mit Currypulver bestäuben. Die Brötchen dazu reichen.
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Die Sauce schmeckt super!