Orangen-Cocktailsauce
Eier-Koch
4 Sterne
Curry-Chutney
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schlanke Küche
- Region Österreich
- Menüart Beilage
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 40
- 1 kg Fleisch-Tomaten
- 10 Mittelgroße Zwiebeln
- 75 g Brauner Zucker
- Salz
- 1 EL Currypulver
- je eine Msp. Ingwerpulver, Cayennepfeffer, frisch gemahlener Pfeffer
- 1/8 l Weinessig
- 1 Pkg. Einmachhilfe
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Für das Curry-Chutney Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen, Zwiebeln schälen und beides in Stücke schneiden.
Das Gemüse mit Zucker, Salz, Curry, Ingwer, Cayennepfeffer, Pfeffer und Weinessig etwa 45 Minuten dünsten lassen, danach durch ein Sieb streichen.
Die Masse nochmals so lange einkochen lassen, bis sie dick wird und mit den Gewürzen abschmecken. Einmachhilfe unterrühren.
Das Chutney in 4 Rexgläser abfüllen und nach dem Erkalten verschließen.
Tipp
Statt Tomaten kann man Mangos verwenden.
tolles rezept
sehr gut
Bei solchen herrlichen Rezepten,freut man sich auf die kommende Einkochsaison