Spaghetti mit Schinkensauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Cordon bleu a la Feinspitz
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kalbsschnitzel (dünn)
- 4 Scheibe(n) Beinschinken
- 4 Scheibe(n) Raclette-Käse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas Pesto Rosso (rotes Tomatenpesto)
- 150 g Mehl
- 100 g Brösel
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 4 Eier
- Schmalz (zum Braten)
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Zubereitung
- Für das Cordon bleu die Schnitzel mit einem Plattiereisen oder der flachen Seite des Fleischklopfers flach klopfen, salzen und pfeffern und dünn mit Pesto Rosso bestreichen.
- Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen und zusammenfalten und gut flach drücken.
- Die Eier verquirlen und die Mandeln mit den Bröseln vermischen. Die Schnitzel mit Mehl, Ei und Mandel-Bröselmischung panieren. Den Vorgang noch mal wiederholen (also zwei Mal panieren).
- In einer Pfanne Schmalz heiß werden lassen und die Cordon bleus von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Tipp
Zu den Cordon bleus passt wunderbar grüner gemischter Salat und Petersilienkartoffel dazu.
sehr bekömmlich
muß ich unbedingt probieren
Wow, das klingt ja traumhaft!!!ich muss morgen früh gleich die Zutaten besorgen!!
ein tolles Rezept!