Burgenländische Salzstangerln

Foto: Sascha

Rezeptempfehlungen

Sascha318 Sascha318

Zutaten

Portionen: 30

  •   1 kg Mehl
  •   500 ml Milch
  •   2 EL Schmalz
  •   42 g Germ
  •   1 EL Zucker
  •   Salz (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Für burgenländische Salzstangerln die Milch etwas anwärmen und die Germ darin mit dem Zucker auflösen.
  2. Mit den restlichen Zutaten einen nicht zu weichen Germteig kneten. Den Teig rasten lassen. Danach dünn ausrollen, Dreiecke ausschneiden und Stangerln rollen.
  3. Mit Salz bestreuen und die Salzstangerl im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C goldbraun backen.

Tipp

Wer möchte, bestreut die Salzstangerl zusätzlich mit Kümmel.

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36 Kommentare „Burgenländische Salzstangerln“

  1. Wuppie
    Wuppie — 24.9.2016 um 12:18 Uhr

    1/2 l Milch war sehr viel-mußte noch etwas mehl dazugeben

  2. xisi
    xisi — 3.6.2016 um 20:32 Uhr

    Mmmmh und dazu Liptauer oder einen guten Schinken....

  3. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 17.3.2016 um 14:28 Uhr

    wofür verwendet man das Schmalz? Gibt es eine Alternative?

    • solo
      solo — 13.5.2016 um 16:47 Uhr

      Das Schmalz sorgt für einen wunderbaren Geschmack. Ich möchte darauf nicht verzichten - aber als Alternative funktioniert sicher auch Margarine oder Butter.

  5. Angela1968
    Angela1968 — 6.12.2015 um 19:40 Uhr

    gut

  6. kochhexe191
    kochhexe191 — 30.11.2015 um 21:40 Uhr

    klingt gut

  7. MJP
    MJP — 25.8.2015 um 09:41 Uhr

    Bestimmt sehr gut!

  8. chrimarie
    chrimarie — 15.5.2015 um 20:57 Uhr

    schaut lecker aus!

  9. Gast — 11.4.2015 um 09:47 Uhr

    ich liebe salzstangerl, werd ich probieren, würde aber gern trockenhefe verwenden!werde dann berichten, wie's gelungen ist!

  10. szb
    szb — 22.3.2015 um 19:46 Uhr

    Leider wird interessanterweise dieses Rezept nicht mit eine halben Kilo wie mit einem ganzen und da muß ich leider einen Teil immer einfrieren

  11. solo
    solo — 2.3.2015 um 17:24 Uhr

    Das schmeckt ja hervorragend. Herzlichen Dank für dieses Rezept.Ich habe einige Stangerl mit Emmentaler bestreut. Ein Genuss.

  12. GFB
    GFB — 14.2.2015 um 15:26 Uhr

    Tolles Rezept.

  13. evagall
    evagall — 29.1.2015 um 22:40 Uhr

    die Menge ist für uns viel zu groß, darum mache ich es immer so: einen Teil nicht zu dunkel backen, einfrieren und bei bedarf auftauen und noch kurz fertig backen

    • Wuppie
      Wuppie — 19.4.2015 um 08:39 Uhr

      werde ich auch versuchen, danke für den Ratschlag

    • Sascha318
      Sascha318 — 29.1.2015 um 23:07 Uhr

      Danke für die gute Idee, werde ich auch mal versuchen :-) thx

  16. tiniwini
    tiniwini — 4.1.2015 um 09:24 Uhr

    muss ich auch probieren

  17. zuckersüß
    zuckersüß — 11.12.2014 um 21:01 Uhr

    Muß ich auch mal ausprobieren !!!!!

  18. karin65
    karin65 — 5.11.2014 um 04:27 Uhr

    Tolles Rezept. Mach ich immer wieder .

  19. Sweety01
    Sweety01 — 31.8.2014 um 11:00 Uhr

    wie lecker!

  20. edith1951
    edith1951 — 31.8.2014 um 07:59 Uhr

    sehr lecker.

  21. minikatze
    minikatze — 31.8.2014 um 06:33 Uhr

    Sehr köstlich!

  22. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan — 30.8.2014 um 20:28 Uhr

    Super lecker auch mit einem Vollkornmehl egal ob Weizen - , Dinkel - oder Roggenvollkornmehl . Etwas mehr Flüssigkeit muß dann zugefügt werden

  23. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 30.8.2014 um 18:06 Uhr

    sehr lecker

  24. paella
    paella — 30.8.2014 um 17:53 Uhr

    probier ich aus

  25. Gewinn
    Gewinn — 30.8.2014 um 17:16 Uhr

    lecker

  26. danan
    danan — 30.8.2014 um 12:14 Uhr

    super

  27. Edith Draxler
    Edith Draxler — 30.8.2014 um 11:59 Uhr

    Wie bei meiner Oma aus dem Burgenland !!!!!!!!!!!

    • Sascha318
      Sascha318 — 26.10.2014 um 15:43 Uhr

      freut mich zum hören

  29. xxxx40
    xxxx40 — 30.8.2014 um 11:19 Uhr

    Lecker

  30. omami
    omami — 30.8.2014 um 10:33 Uhr

    Wo liegt der Unterschied zu Salzstangerln aus anderen Bundesländern ?

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