Elchtorte
>60 MIN
Profi-Koch
Brandteig-Beerentorte
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Teig:
- rühren, zum Kloss abbrennen. Vom Küchenherd ziehen, auskühlen und die Eier der Reihe nach vollständig untermengen.
- Teig in einen Spritzbeutel (Sterntülle) befüllen, aneinander in eine ausgebutterte Form walnussbrosse Häufchen setzen, bei 200 °C ungefähr 20 Min. backen, auskühlen.
- Füllung:
- mischen, geschmolzene Gelantine dazugeben, Beeren und Himbeerpüree unterziehen.
- Teig durchschneiden, Füllung auf den Boden Form, Deckel aufsetzen. Mandelkerne mit Zucker karamelisieren, darüberstreuen, mit Staubzucker bestaueben.
