Monkey Bread mit Pesto
Hobby-Koch
4 Sterne
Bolognese-Pull-Apart-Bread
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot
- Region -
Zutaten
Für den Teig:
- 7 EL Mineralwasser (lauwarm)
- 1 Würfel Germ (42 g)
- 600 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser / (warm)
- 100 g Maisgrieß
- 6 EL (Oliven)Öl
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten (geschält)
- etwas Oel (zum Anbraten)
- 1 Prise Oregano (getrocknet)
- 500 g Rindsfaschiertes
- 1 Schuss Rotwein***
- 1 Pkg. Paradeiser +/ (passiert)
- Parmesan (gerieben)
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Zubereitung
- Für das Bolognese-Pull-Apart-Bread zunächst die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Für ungefähr 5 Minuten beiseite stellen.
- Alle Zutaten mit der Germmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt (mit einem feuchten Geschirrtuch) an einem warmen Ort für ungefähr 60 Minuten auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Schalotten darin anschwitzen. Oregano hinzufügen. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Passierte Paradeiser hinzufügen.
- Eine Kastenform fetten. Den Teig dünn rechteckig ausrollen. In 4 Rechtecke teilen. Diese der Breite nach dritteln und diese Teigstreifen wiederum in 3-4 Teile schneiden. Die Kastenform auf die Breitseite stellen (am besten in eine große Schüssel). Abwechselnd ein Teigrechteck und etwas Füllung auf die Breitseite legen und immer dazwischen mit Käse bestreuen, bis die ganze Form voll ist. Anschließend zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Videoanleitung dazu finden Sie hier.
- Das Bolognese-Pull-Apart-Bread für 40 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backrohr backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form geben und weiter auskühlen lassen.
Tipp
Das Bolognese-Pull-Apart-Bread entweder lauwarm oder kalt servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man das Pull-Apart-Bread Ihrer Meinung nach noch füllen?
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zur Abwechslung mal mit Pesto (rot oder grün) und Pinienkernen füllen
Speck
Mit Lammfleisch statt Rind.
Komplette Füllung weglassen und eine süße Variante daraus machen
mit Gemüsereis
mit ziegenkäse + speck
mit bärlauchpesto
Bärlauch
Eine Speck-Zwiebel-Spitzkraut Mischung.
Ich bin ja nun kein Fleischesser, also würde für mich eh' eine alternative Füllung in Frage kommen.Mit dem Denkanstoß durch das "Bolognese-Pull-Apart-Bread" habe ich meine erste Kreation mit Basilikum-Pesto, getrockneten Tomaten & schwarzen Oliven kreiert. Danach mal mit Pesto Rosso & getrockneten Tomaten.Mal sehen, was mir demnächst einfällt ... ich liebe diese "Zupfbrote"!
Oliven und Schafskäse
Frischkäse-Topfen-Kräuterfüllung
basilikumpesto
speck, lauch und rahm
Bärlauchpesto
Edelpilzkaese und Putenhack.
Bißchen Béchamel, Käse, Schinken, Basilikum
Etwas Speck dazu
Auch eine süße Variante mit Äpfeln, Zucker und Zimt schmeckt vorzüglich
Mangold, Fetakäse
Schinken und Käse
Mozzarella, Blattspinat,
Ich mach das Zupf-, Falten- oder Fingerbrot gerne mit viel frschen Kräutern und Bärlauch.
Spinat und Schafskäse, Spinat und Lachs, Chili mit Fleisch oder Faschierten , mit Schinken - Wurst- oder Speckwürfeln und Käse , mit Meeresfrüchte und Tomatensoße, oder jeder Pizza Belag
Pesto und frische paradeiser
Mozzarella Zwiebel Schinken
Gemüse
Etwas Mozzarella und kleine geschnittene Cocktailtomaten noch dazu!
mit einer Gulaschfüllung
ohne Hackfleisch dafür soja granulat fein verwenden u mit frischen Kräutern gut würzen