Spargelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Salat von grünen Paradeiser und Garnelen auf Chicorée
Zubereitung
- 1. Krebsschwänze auf der Rückseite einkerben und den Darm entfernen 2. In einer Marinade aus 4 EL Salz, Olivenöl, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und dünnen Streifchen der entkernten Chilischote ziehen 3. Paradeiser in Hälften schneiden, kurz in die Marinade der Scampis Form und auf dem 4. Holzkohlegrill gardünsten (jeweils nach Belieben weich werden) 5. Krebsschwänze ebenfalls auf dem Bratrost gardünsten 6. Orangen abschälen und die Filets auslösen 7. Für die Salatsauce Balsamicoessig, Olivenöl, Curry, Cayenne Pfeffer, Schokoladenpulver und den Honig gut mischen, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken 8. Die Chicorée-Blätter zupfen und auf einem Teller sternförmig anrichten 9. Friséesalat in mundgerechte Stückchen schneiden und in der Mitte des Tellers anrichten 10. Die gegrillten Krebsschwänze, die Orangen-Filets und die Paradeiser hinzfügen und alles zusammen mit Salatsauce beträufeln.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
lecker