Bier-Gulasch

Zutaten

  • 500 g Zwiebel
  • 750 g Rindfleisch
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüss)
  • 1 EL Paprikapulver (scharf)
  • 80 g Schweineschmalz
  • 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
  • Salz
  • 1 TL Majoran
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Knoblauch
  • 50 g Champignons
  • 1 helles Bier
  • 3 EL Schwarzbrotbrösel
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Paradeismark
  • 2 EL Senf
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln von der Schale befreien und in schmale Streifen schneiden. Mit einer Prise Zucker und ein klein bisschen Salz durchrühren und ziehen. Das Rindfleisch in 2 cm-große Würfel schneiden und mit ein klein bisschen Paprikapulver durchrühren. Kurz vor dem Braten mehlieren. In einem großen Bräter oder evtl. Kochtopf Schmalz erhitzen, und das Fleisch zischend rundum anbraten und herausnehmen. Gegebenenfalls in einzelnen Etappen anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln in dem Bratenansatz anrösten, bis diese rehbraun sind. Das Fleisch wiederholt dazugeben und mit ein klein bisschen Senf und Paradeismark anrösten. Mit Salz, Kümmel, Majoran, Lorbeergewürz und geschnittenem Knoblauch würzen. Gut durchrühren und mit Essig und 250 ml des Biers aufgiessen. Die Champignons reinigen und blättrig schneiden. Zum Fleisch geben und dieses in etwa 90 min bei geschlossenem Deckel gemächlich weich machen. Je nach Flüssigkeitsstand immer wiederholt mit ein klein bisschen Bier aufgiessen. Kurz vor Ende der Garzeit die Schwarzbrotbrösel untermengen und das Gulasch so zu einer sämigen Konsistenz rühren.

Tipp

Dazu passt: Salzkartoffeln, Spatzen, grüner Blattsalat

  • Anzahl Zugriffe: 6568
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Bier-Gulasch

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Bier-Gulasch