Weihnachtsgugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfelweinbraten, Selbstgemacht
Zubereitung
- Backrohr auf 200 °C vorwärmen und Äpfel abschälen, vier- teln, entkernen und grob würfeln.
- Gewürze vermengen und den Braten damit rundherum einreiben. Leichtbutter in einem Bräter erhitzen, den Braten mit der Schweineschwarte nach oben hinein legen, anbraten, mit den Apfel- stücken und Zitronestreifen umlegen, Wasser und Apfelwein aufgießen und das Ganze bei geschlossenem Deckel im Herd zwei Stunden rösten - die letzten eine halbe Stunde offen für eine knusprige Kruste. Darauf den Braten heraus nehmen und im Backrohr warm stellen.
- Fleischsaft sieben, mit Sossenpulver binden, mit Schlagobers und Calvados verfeinern, vielleicht noch ein wenig nachwürzen und zu dem auf einem rustikalen Holzbrett in Scheibchen an- gerichteten Braten zu Tisch bringen.
- Zuspeisen : Kartoffelknödel, Broccoligemüse und Vogerlsalat Getränk : gekühltes Pils bzw. Apfelweinschorle
wunderbar