Mozart-Buchteln mit Preiselbeersauce und Pistazienkrokant
Hobby-Koch
4 Sterne
Amerikanische Cranberry-Sauce
Zutaten
Zubereitung
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- 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Schalotte
- 250 g Cranberries oder Preiselbeeren
- 100 ml Rotwein (trocken)
- 75 ml Cranberry- bzw. Preiselbeersaft
- Salz
- Cayennepfeffer
- 125 g Gelierzucker
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Orange heiß abwaschen, ca. ein Viertel der Schale in Streifchen abziehen, Saft ausdrücken, Schalotte abziehen und sehr fein würfelig schneiden. Die Beeren abspülen und abrinnen. Alles mit Rotwein, Cranberry- Salz, Saft, Cayennepfeffer und Gelierzucker mischen. Bei geringer Temperatur aufwallen lassen 4-5 min auf kleiner Flamme sieden.
Sauce in ein Einmachglas befüllen, verschließen. Kühl behalten. Die Cranberry Sauce ist zwei Wochen haltbar.
Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
Amerikanische Cranberry-Sauce
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