Pistazien-Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Altwiener Topfenkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 250 g Butter
- 3 Eier
- 3/4 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Füllung:
- 250 g Topfen
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
Für die Form:
- Mehl
- Fett
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Zubereitung
- Aus Butter, Mehl, Eier, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbteig kneten und kaltstellen.
- Für die Fülle Zucker, Butter, Vanillezucker, Dotter und Topfen gut verrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
- Eine Bratpfanne gut ausfetten und bemehlen.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in Größe der Bratpfanne ausrollen.
- Eine Hälfte des Teiges in die Bratpfanne geben, die Fülle daraufstreichen, dann die zweite Hälfte des Teiges darübergeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. In der Pfanne abkühlen lassen.
- Anschließend herausstürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dieser Kuchen schmeckt nach 2-3 Tagen ganz besonders gut!
einfach, schnell und köstlich