Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Algerische Tomatensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Paradeiser
- 200 g Zwiebel
- Minze, 1 großer Zweig3 Chilischoten, frisch
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1000 ml Wasser (heiss)
- 350 g Lammfleisch (Schulter)
- 125 g Marille (getrocknet)
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Zubereitung
- Die Paradeiser häuten, entkernen und in große Stückchen schneiden. Die Zwiebeln von der Schale befreien und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten reinigen und klein hacken. Alle so vorbereiteten Ingredienzien in der Butter in einem großen Kochtopf anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Ingredienzien leicht gebräunt sind, das heisse Wasser zugiessen. Das Lammfleisch und die getrockneten Marillen dazugeben. Ungefähr 1 1/2 Stunden im geschlossenen Kochtopf gardünsten. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stückchen schneiden und nochmal in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sofort zu Tisch bringen.
Ein würzig-fruchtiges Süppchen ! Liebe Grüße, Leila