Algerische Tomatensuppe

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Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4

500 g Paradeiser
200 g Zwiebel
Minze, 1 großer Zweig3 Chilischoten, frisch
30 g Butter
Salz
Pfeffer
1000 ml Wasser (heiss)
350 g Lammfleisch (Schulter)
125 g Marille (getrocknet)

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Die Paradeiser häuten, entkernen und in große Stückchen schneiden. Die Zwiebeln von der Schale befreien und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten reinigen und klein hacken. Alle so vorbereiteten Ingredienzien in der Butter in einem großen Kochtopf anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Ingredienzien leicht gebräunt sind, das heisse Wasser zugiessen. Das Lammfleisch und die getrockneten Marillen dazugeben. Ungefähr 1 1/2 Stunden im geschlossenen Kochtopf gardünsten. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stückchen schneiden und nochmal in die Suppe Form. Weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sofort zu Tisch bringen.

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