Saltimbocca-Spätzle
15–30 MIN
Hobby-Koch
Aal gebraten.
Zubereitung
- Der frisch geschlachtete Aal wird abgezogen, vorsichtig ausgenommen, gewaschen, in schöne Stückchen geschnitten, die man ein wenig salzt, mit ein wenig pulverisiertem Salbei bestreut und in steigender Butter und Ceres schnell 15 bis 20 Min. brät. Darauf legt man den Aal in die Gläser, giesst die Sauce darüber und sterilisiert noch 20 bis 25 min.
- Beim Gebrauch wird der Aal heiß gemacht und mit Zitronenscheibchen garniert.
- sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
