Falscher Hase
30–60 MIN
Eier-Koch
Zwiebel-Relish, Selbstgemacht
Zubereitung
- Zwiebeln von der Schale befreien und grob in Würfel schneiden. Paprikas halbieren, die weissen Innenwände und Kerne entfernen, abspülen und in Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten.
- Weißweinessig, Salz, brauner Zucker und Paprikapulver unterziehen, bei geschlossenem Deckel eine Stunde auf kleiner Flamme sieden. Die Hälfte des grünen Pfefers mit einem flachen Küchenmesser zerdrücken, gemeinsam mit dem ganzen grünen Pfeffer unter das Relish vermengen und vielleicht mit Senf nachwürzen. Heiss in Gläser befüllen und verschließen. Das Relish hält sich im Kühlschrank ungefähr einen Monat.
- Dazu passt: - Kalter Fondue, Braten, Geflügel.
