Zwetschken-Mohn-Streuselkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschken-Apfelkuchen mit Mohnmehl
Zutaten
Portionen: 8
- 250 g Zwetschkenstücke
- 150 g Apfelstücke
- 100 g Butter (weich)
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 50 g Mohnmehl
- 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
Für den Belag:
- 100 g Mandelblättchen
- Etwas Mohnöl
- 3 EL Rohrohrzucker
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Zubereitung
- Für den Zwetschken-Apfelkuchen die weiche Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig mixen. Nach und nach die Eier und das Mohnmehl zugeben. Vollkorndinkelmehl untermischen.
- In eine befettete und bemehlte Kuchenform streichen. Die Zwetschken- und die Apfelstücke durchmischen und darüber verteilen. Im Backrohr bei 180 °C backen.
- Inzwischen die Mandelblättchen in etwas Mohnöl anrösten und mit Rohrohrzucker vermischen. Über dem noch nicht fertiggebackenen Kuchen verteilen und den Zwetschken-Apfelkuchen fertigbacken.
Tipp
Der Zwetschken-Apfelkuchen kann auch mit Weißmehl gebacken werden, dann verringert sich allerdings die Backzeit.
Was genau ist ein Mohnmehl? Einfach geriebener Mohn?
Mohnmehl ist der Rückstand vom Mohnöl pressen.