Süsssauer eingelegte Gurken, grüne Paradeiser oder Zucchini
30–60 MIN
Eier-Koch
Zürcher Geschnetzeltes
Zubereitung
- Fleisch von Sehnen und Haut befreien und im Tiefkühlfach leicht anfrosten. So lässt sich das Fleisch dann leicht in schmale Streifchen schneiden.
- Die feingehackte Zwiebel in heisser Butter hellgelb anrösten, das Fleisch hinzfügen, mit Mehl bestäuben und unter durchgehendem Umrühren 2 bis 2 1/2 Min. kurz anbraten, (das Fleisch darf innen noch rosig sein!), mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, aus der Bratpfanne nehmen und warmstellen. Braten-Fond mit Wein löschen, Crème fraîche unterziehen und kurz auf- wallen.
- Soße über das warmgestellte Schnetzelfleisch passieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Tipp
gekochter Reis ist die tradtitionelle Beilage zu diesem Gericht
