Rezept
Orangen-Schokolade Kugeln
>60 MIN
Profi-Koch
Zimttorte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Zimttorte zuerst Mandel in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Oft umrühren.
- Die Kochschokolade hacken.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln, der gehackten Schokolade und dem Zimt vermischen.
- Butter mit Staubzucker cremig aufschlagen und nach und nach die Eidotter hinzufügen.
- Die Mehlmasse löffelweise in die Buttermasse einrühren.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und den Schnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
- Eine Tortenform (Ø 26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Mit erwärmter, passierter Marillenmarmelade bestreichen.
- Von der Vollmilch Schokolade Späne schneiden und die Zimttorte oben und seitlich damit bestreuen.
Tipp
Die Zimttorte sollte mindestens einen Tag durchziehen. Sie können sie also gut vorbereiten.
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