Zucchinisuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Weimarer Zwiebelsuppe
Zubereitung
- Zwiebeln in Ringe, Salami in Streifchen schneiden und beides in Öl goldgelb anschwitzen, den feingeriebenen Apfel, Zucker und Essig dazugeben. Bier aufgießen; mit warmer Rindsuppe auffüllen und derweil machen, bis die Zwiebeln weich sind. Semmeln in Längsrichtung halbieren und in einer Bratpfanne in Butterschmalz - auf beiden Seiten - anrösten, mit Käse und Petersilie überstreuen und auf der Stelle in der heissen Suppe zu Tisch bringen.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
