Joghurt-Dinkel-Sonnenblumenkern-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanillekipferl
Zutaten
Portionen: 50
- 1 Vanilleschote
- 50 g Staubzucker
- 130 g Butter (kalt)
- 130 g Mehl
- 100 g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
Ausserdem:
- 3 EL Staubzucker
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Zubereitung
- 1. Die Vanilleschote mit einem spitzen Küchenmesser der Länge nach aufschlitzen, das Mark herausschaben. Die Hälfte davon zur Seite stellen.
- 2. Das übrige Vanillemark mit dem Mehl, Staubzucker, Butter und den Mandelkerne zu einem glatten Teig zusammenkneten. Zugedeckt Liter Stunde abgekühlt stellen.
- 3. Das Backrohr auf 175 °C vorwärmen, ein Blech mit Pergamtenpapier ausbreiten.
- 4. Aus dem Teig kleine Hörnchen formen, auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Herd ca. 12 min backen.
- 5. In der Zwischenzeit das übrige Vanillemark auf einem Teller mit den 3 El Staubzucker vermengen. Die Hörnchen noch warm darin auf die andere Seite drehen.
- Zubereiten: ca. 45 Min. - Kühlen: ca. 1 Stunde - Backen: ca. 12 Min.
