Kümmelbraten mit Bärlauch-Serviettenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Spinat-Polenta
Zubereitung
- 1. 1 1/2 l Wasser mit 1 Tl Jodsalz zum Kochen bringen. Polenta untermengen und zirka
- 20 Min. ohne Deckel fertiggaren. Heisse Polenta auf einem Blech 1 cm dick ausstreichen und abkühlen.
- 2. Fett in einem Kochtopf zerrinnen lassen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch löschen. Mit Pfeffer, klare Suppe, Salz, Muskatnuss nachwürzen. Ca. 40 g Parmesan unterziehen.
- 3. Spinat auslesen und tropfnass in einen Kochtopf geben. Zusammenfallen und abrinnen.
- 4. Polenta in Stückchen schneiden. Mit Spinat und Soße im Wechsel in eine gefettete Gratinform Form. Die oberste Schicht Polenta mit Soße beträufeln und mit dem übrigen Parmesan überstreuen. Bei 175 °C (bei Umluft 150 °C , Gasherd Stufe 2) 45 min überbacken.
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
