Creme Brulee
>60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Schweinsfischerl
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Filet in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Birnen von der Schale befreien, halbieren, entkernen, Zucker, Nelke, Weißwein und Zimt zu den Birnen Form und aufwallen lassen, im Bratensud auskühlen.
- Filets von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter setzen. Zum Bratensatz die zerdrückten Pfefferkörner Form, gemächlich rösten. Mit klare Suppe und Schlagobers löschen, nachwürzen, passieren.
- Birnen in Scheibchen schneiden, auf die Filets legen, den Bavaria blu (in Streifchen geschnitten) darüber legen und überbacken. Mit der Pfeffersosse und Nudeln bzw. Erdäpfeln zu Tisch bringen.
