Faschierter Champignon-Strudel
Hobby-Koch
4 Sterne
Toblacher Tirtlan
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 40
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Salz
- 1 EL Öl
- 30 g Butter (zerlassen)
Füllung:
- 500 g Gekochte und passierte Erdäpfeln
- 500 g Trockenen und passierter Speisequark
- 1 Zwiebel
- Salz
- Schnittlauch
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Vorbereitung der Füllung:
angeröstete Zwiebelwürfel und die übrigen Ingredienzien gut mischen Vorbereitung des Teiges:
Ingredienzien mischen und zu einem Teig verkneten Zudecken und eine halbe Stunde rasten Handtellergrosse Blätter austreiben Fülle verstreichen und ein weiteres Teigblatt drauf Form Ränder gut glatt drücken und mit einem Teigrad abradeln Im heissen Fett hellbraun backen Tipp: Verwenden Sie bei dem backen Erdnussöl, da dieses hitzebeständiger ist.
Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
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