Schokotoffees
>60 MIN
Eier-Koch
Tanjas Geburtstagsbrot
Zutaten
Portionen: 1
Für den hellen Teig:
- 250 g Mehl
- 18 g Butter (weich)
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 75 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 75 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 1/2 Pkg. Trockengerm
Für den dunklen Teig:
- 250 g Vollkornmehl
- 250 ml Buttermilch
- 5 g Salz
- 5 g Zucker
- 75 ml Mineralwasser
- 1/2 EL Bratgewürzmischung (Kümmel, Fenchel, Anis, Koriander)
- 1/2 Pkg. Trockengerm
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Zubereitung
- Für Tanjas Geburtstagsbrot zuerst den hellen Teig zubereiten: Alle Zutaten vermischen und so lange kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen, kneten, auswalken und eine Kastenform damit auslegen.
- Für den dunklen Teig alle Zutaten vermischen und in die entstandene Mulde des hellen Teigs füllen. Den hellen Teig darüberklappen und das Brot 1 ½ Stunden zugedeckt gehen lassen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Bei 220 Grad bei Ober-/Unterhitze 5 Minuten backen. Anschließend auf 180 °C zurückdrehen und Tanjas Geburtstagsbrot 40 Minuten fertigbacken.
Tipp
Am besten schmeckt Tanjas Geburtstagsbrot ganz frisch oder getoastet.
das sieht sehr interessant aus, aber haben vollkornbrot und weißbrot nicht unterschiedliche backzeiten und backtemperaturen?
sehr gut
Lecker
Lecker!
lecker