Zwiebelspecktorte
Eier-Koch
3 Sterne
Tagliatelle mit Schwammerl-Schinken-Sauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 3 EL Öl
- 6 Scheiben Geräucherter
- Bauchspeck
- Geschnitten
- 225 g Schwammerln in Scheibchen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 4 Paradeiser abgeschält und gehackt
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 0.5 Teelöffel Getrockneter Oregano Salz schwarzer Pfeffer
- 500 g Tagliatelle
- 25 g Parmesan (gerieben)
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Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und den Speck darin kross anbraten. Die Schwammerln hinzfügen, 5 Min. dünsten, dann Knoblauch, Paradeiser und Küchenkräuter zufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und weitere 5 Min. dünsten.
Die Tagliatelle in ausreichend Salzwasser " all dente " machen, abrinnen und mit Pilzen und Käse gut mischen. In einer vorgewärmte Servierschüssel umfüllen und heiß auftragen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tagliatelle mit Schwammerl-Schinken-Sauce
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