Melanzani-Zucchini-Röllchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Syrische Kichererbsen in Curry-Salatsauce
Zubereitung
- > Im neuen syrischen Restaurant des Museums für
- > einer Curry-Salatsauce gegessen. Alle Versuche,
- > dies Gericht nachzukochen, sind fehlgeschlagen.
- Wir haben uns erkundigt, hier ist das Rezept:
- Die Zwiebelnwuerfeln im Öl glasig weichdünsten. Mit Curry bestäuben und eine Minute anrösten. Mit dem Geflügelfond löschen. Auf die Hälfte kochen, von dem Küchenherd nehmen und abkühlen.
- Den Karfiol in Rosen dann in drei bis vier mm dicke Scheibchen schneiden. Zuckerschoten und Karfiol blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken. Kichererbsen aus der Dose abgekühlt abbrausen und abrinnen.
- Zuckerschoten, Karfiol und Kichererbsen auf einer Platte anrichten. Die kalte Currysauce mit Oe1, Saft einer Zitrone und Salz würzen und mit dem Blattsalat vermengen. Mit Petersilienblättern und Zitronenscheibchen garnieren.
