Koknozu-Salat mit Kichererbsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Sushi-Langkornreis Grundrezept
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Asiatischer Klebreis milden Weissweinessig
- 1 Stk. Noriblatt 3 Teelöffel Zucker
- (Seetangblatt) 1 Teelöffel Salz
- 3 EL Reisweinessig bzw.
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Zubereitung
- Langkornreis in einem Sieb abspülen und abrinnen. In einem Kochtopf mit 350 ml Wasser und Nori zum Kochen bringen. Nori herausnehmen und den Langkornreis bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel 20 Min. gardünsten, dabei ab und zu umrühren. Den Küchenherd abschalten, ein Küchentuch zwischen Kochtopf und Deckel legen und den Langkornreis noch 10 Min. ausquellen. Zum Abkühlen in eine weite Backschüssel befüllen. In der Zwischenzeit Essig, Zucker und Salz kurz zum Kochen bringen, abgekühle mit einem Holzspatel ausführlich unter den Langkornreis vermengen. Dem Langkornreis mit einem nassen Geschirrhangl überdecken, damit er nicht austrocknet.
