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Hirschleber
Für die Hirschleber die Leber waschen, von den gröbsten Blutgefässen befreien und in ca. einen Zentimeter große Würfelchen zerklei
Hobby-Koch
665Rezepte gefunden
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Glarner Fleischvögel
Butter in einer Bratpfanne warm werden. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, leicht auskühlen. Schabziger und Mascarpone darunter verm
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Kastanienravioli, Tessin
Die gekochten, abgeschälten Kastanien durch ein Passevite (Metallsieb mit Handkurbel) oder Haarsieb treiben und mit den übrigen In
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Cervelat im Zucchettiteig
Mehl (1) und Salz in eine ausreichend große Schüssel Form. Den Zucchetti ungeschält an einer groben Röstiraffel dazureiben. Die Ei
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Kartoffelravioli mit schwarzer Trüffel und glasierter Wachtelbrust
Für den Nudelteig die Dotter mit dem ganzen Ei mixen und mit Weizengriess, Wasser, Mehl und Salz zu einem festen Teig zubereiten,
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Erdapfel-Birnen-Gratin mit Gstaader Mutschli - *
(*) Erdapfel-Birnen-Gratin mit Gstaader Mutschli und Baumnüssen Für den Guss Rahm und Milch in einer großen Backschüssel vermengen
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Paradeiser-Risotto - Jagdhuette
Den Risotto-Langkornreis und die Zweibel im Olivenöl bei mittelgrosser Temperatur andünsten, mit dem Weisswein löschen und die Bou
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Riisturtu - Reistorte - Wallis
Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler: (*) Für 1 Tortenspringform von 16 cm ø Für den Milchreis Milch mit Rahm, Salz und Vanilles
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Hilda Veraguth: Bündner Fleischküchlein
In dieselbe Bratpfanne Butter Form, Schalottenwürfelchen und Petersilienblätter darin anziehen. Wenn der kräftige Wohlgeruch aufst
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Plain in pigna bei Maria - Graubünden
Erdäpfeln abschälen und grob raffeln. Salsiz und Speck kleinwürfelig schneiden und die Hälfte davon mit Zwiebeln oder evtl. Porree
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flambierte Früchte an Orangen-Kaffeesauce
Mise-en-place : Orangen pressen, Kaffee-Sirup machen, Butterflöckchen schneiden, Staubzucker bereithalten Zucker in einer Chromsta
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Tessiner Risotto
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts! Herrenpilze mit Wasser einweichen. 1 l Suppe vorkochen. Zwiebel klein hacken. Z
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Roesis Ankaerumae-Chuechae
(*) Ein rechteckiges Backblech, etwa 30x40cm. Eidotter, Zucker und Kirsch sehr cremig schlagen. Rosinen, Ankaerumae, Gewürze und N
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Schweizer Käse-Quiche
Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler: Blätterteigscheiben aneinander legen und entfrosten. Käse raspeln. Eine Fettpfanne (ca. 32