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Spinatnockerl

Foto: BPunkt Egal

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Spinatnockerl Butter cremig rühren, Eier, Mehl, Milch und Salz einrühren und gut abschlagen.
2. Spinat waschen, pürieren und je nach gewünschter Intensität der Farbe in den Teig einarbeiten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
3. Mit dem Nockerlbrett oder mit einem Teelöffel Nockerl herstellen und in das kochende Wasser einlegen und kurz aufkochen lassen.
4. Die Spinatnockerl abseihen, abschrecken und in Butter schwenken.

Tipp

Die Spinatnockerl schmecken mit frisch gehobeltem Parmeggiano bestreut, besonders köstlich. Man kann sie dann so auch als Hauptspeise essen.

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