Selleriecremesuppe nach Veroneser Art
30–60 MIN
Eier-Koch
Spinat-Ricotta-Gnocchi
Zubereitung
- 20 Min., einfach Geputzten Spinat in der Bratpfanne mit dem Butterschmalz weichdünsten bis die austretende Flüssigkeit völlig verdampft ist. Spinat hacken und mit Eiern, Parmesan, Mehl und dem Ricotta mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Menge mit zwei großen Löffeln Gnocchi formen, in Mehl wälzen und in gesalzenem Wasser machen. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, nur noch kurz ziehen, dann herausnehmen und abrinnen.
- Butter in einem Kochtopf erwärmen und ein kleines bisschen braun werden lassen. Spinat- Ricotta-Gnocchi mit leicht gebräunter Butter und geriebenem Parmesan zu Tisch bringen. Dazu passt grüner Blattsalat.
- Getränk:
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
Gut