Cannelloni Bolognese
>60 MIN
Hobby-Koch
Spanakopita, Pastetenteig mit Spinatfüllung
Zubereitung
- Den Spinat reinigen, ein paarmal abspülen und dann blanchieren. Gut abrinnen. Das Öl im Kochtopf erhitzen, die Zwiebel, und den Porree abschneiden und im siedenden Öl weichdünsten.
- Den Kochtopf von dem Feuer nehmen, Spinat, Dill und Minze, den zerbröckelten Salz, Feta, Pfeffer, die aufgeschlagenen Eier dazugeben und das Ganze gut durchrühren.
- Salz, Wasser, Mehl und Öl in eine ausreichend große Schüssel geben und zu Teig zubereiten und in 12 Portionen aufteilen. Eine Stunde abgedeckt abgekühlt ruhen. 12 rechteckige Teigblätter auswalken.
- Das Blech einölen, mit 6 mit Öl abgestrichenen Teigblättern belegen. Diese zu gleichmässig Farce bestreichen und mit den restlichen 6 mit Öl abgestrichenen Teigblättern bedecken. Aus Teigresten kleine schmale Röllchen ausformen und diese zur Dekoration hübsch auflegen. Eidotter und Kaffee mixen, Oberfläche damit abpinseln.
- Bei 220 °C O/U im aufgeheizten Backrohr 45 bis 60 Min. auf mittlerer Schiene abbacken.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
