Kürbiskernkonfekt
Eier-Koch
4 Sterne
Einfache und schnelle Kekse
Foto: Kurt-Michael Westermann
Selbstgebackene Kekse sorgen für festliche Stimmung und geben auf einen Vorgeschmack auf kulinarische Genüsse der Weihnachtstage.
Aber nicht jeder, hat stundenlang Zeit, sich ausgiebig der Weihnachtsbäckerei zu widmen. Muss auch nicht sein – denn mit einfachen Tricks und Tipps geht Kekse backen schnell und einfach.
Das Geheimnis: Schluss mit aufwendigen Verzierungen, langweiligen ausrollen und ausstechen.
Stattdessen greifen Berufstätige oder Schnell-Keks-Bäcker zu folgenden drei Verarbeitungsformen: Häufchen, Kugeln, Scheiben!
Teige, die eher eine flüssige Konsistenz haben, werden einfach mit einem Löffel als Häufchen auf das Backblech aufgetragen.
Festere Teige können schnell zu Kugeln geformt werden.
Noch rascher geht es, wenn der Teig zu einer großen Rolle geknetet wird. Dann braucht man nur noch einzelne Scheiben abschneiden und ins Backrohr legen.
Zeit sparen kann man auch eine Stufe früher, bei der Herstellung des Teiges. Dazu einfach die1-2-3 Methode anwenden: Eine Tasse Zucker, zwei Tassen Fett und drei Tassen Mehl. Nüsse, Schokolade, Trockenobst, Kokos, Kaffee, Rum oder Amaretto kann je nach Geschmack beigemengt werden. Und fertig ist der Mürbteig!
Tipps & Tricks für's Kekse backen mit Kinder
Wie gelingt ein geschmeidiger Mürbteig
Autor: Anita Arneitz
Im Oktober/November nehme ich mir ein Wochenende und backe alles was danach bei mir eine Küchengrundreinigung verlangt. (Kekse, Kipferl, Schoko- und Zuckerglasur auf Keksen) Direkt nach dem Abkühlen wird alles sortenrein in Plastiksackerln abgepackt und tiefgekühlt. 2-3 Tage vor Weihnachten werden die Bäckereien noch tiefgekühlt in gut schließende Dosen (wieder sortenrein) gegeben und bei Raumtemperatur verschlossen bis zum 24.12. stehen gelassen. Die Kekse sind weich und mit Füllung und Glasur sehr gut abgebunden.
für heuer alle schon fertig
Guter Tipp - DANKE!So gibt es doch noch Weihnachtskekse heuer - hatte wegen des Zeitaufwands einfach keine Lust! ;)
Haha, wie die Mutter so die Tochter! :-) was ma ned alles für Kinder auf sich nimmt, nicht wahr! ;-) bussi
*ggg* Hi Mäuschen!Mein Beitrag stammt vom Vorjahr!DU warst ja schon fleißig heuer! Freu mich schon auf die Kostprobe! ;)
Irre ich mich, oder werden Rollen gerollt und nicht geknetet?
Ich liebe alle Arten von Eiweißgebäck - ob mit Nüssen, Kokos oder Schokolade - die sind schnell gemacht und einfach lecker
meine klassiker sind: vanillekipferl, apfellebkuchen nach johann lafer, mohnkekse, hausfreund, koksstangerl, eisenbahner und linzeraugen aus mandelmürbteig.
Werde ich gleich mal ausprobieren!
Ich mach auch immer den 1-2-3 Teig, allerdings geb ich ein Ei dazu - ein super Mürbteig, und die Kinder haben was zum Ausstechen und verzieren
irgendwie packt mich das Keksbackfieber auch jedes Jahr wieder, da helfen alle guten Vorsätze nichts, mal weniger zu machen (essen)
Ja das hat uns die Lehrerin auch früher gesagt - der sogenannte 1 2 3 Teig !
Ist doch immer wieder schön, selbstgebackendes auf den Tisch zu bringen.
ich möchte diese Woche beginnen damit sie bis zum ersten Advent schon schön durchziehen können :)
Die ersten Kekse werden immer sofort gegessen!
Beginne immer mit den Vanillekipferln. Morgen geht es los!
Freue mich schon sehr auf die Weihnachtsbäckerei, vorallem au f Vanillekipferl, Schokoladenbrot, Heidesand, diesind bei der Familie und Freunden sehr begeht.Liebe Grüße