Himbeer-Mohntorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Schlesische Heringskartoffeln
Zubereitung
- Die Matjesfilets, wenn nötig, eine halbe Stunde wässern, dann abtrocknen und würfelig schneiden. Die Erdäpfeln 20 min in der Schale machen, abschütten, abschrecken, schälen und in Scheibchen schneiden. 40 g Butter in einem Kochtopf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit dem Schlagobers und ein Viertel Liter Wasser löschen. Jetzt mit dem Pfeffer würzen. Den Schinken würfelig schneiden und in die Sauce geben. Die Erdäpfeln sowie die Heringe abwechselnd in eine ausgebutterte Gratinform schichten. Die Sauce darübergiessen und mit dem geriebenen Käse überstreuen. Die übrige Butter in Flöckchen oben daraufsetzen. Die geben in das vorgeheizte Backrohr auf die mittlere Leiste stellen. Die Heringskartoffeln bei 200-225 °C (Gas: Stufe 3-4) eine halbe Stunde backen. Jetzt in der Form zu Tisch bringen.
- deutschen
- Landschaften. Herausgegeben von der Zeitschrift dienieren & trinken,
- Sonderausgabe 1979.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
