Schinkenwurst

Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder bei dem Metzger klein hacken. Erdäpfelmehl mit Wasser anrühren. Alle Ingredienzien gut miteinander mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken.

Wursttülle am Fleischwolf anfügen. Über die Tülle den in lauwarmem Wasser eingelegten Darm stülpen und das Brät durch den Fleischwolf in den Darm befüllen. Nach Geschmack die Würste abbinden und in siedendes Wasser Form. Nach 30 Min. sind die Würste fertig und können mit Senf zu Bauernbrot gereicht werden.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!