Rezept
Festtagsknödel aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sauerrahmschmarren mit Äpfeln und Walnüssen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Obers, Sauerrahm, Vanillezucker, Eidotter und Zitrone gut durchrühren, das Mehl einrühren. Eiklar mit Zucker auf-, aber nicht überschlagen und unter die Sauerrahmmasse heben. In einer Bratpfanne Butter erhitzen, Menge in die heisse Butterpfanne gießen, kurz am Küchenherd anbacken, dann im Rohr bei 170 °C so lange weiterbacken, bis die Oberseite goldbraun ist. Das dauert erfahrungsgemäss etwa 10 min.
- Apfel von dem Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden.
- Bratpfanne aus dem Rohr nehmen, mit Zucker überstreuen und auf die andere Seite drehen.
- Nochmals am Küchenherd kurz backen, bis der Zucker karamellisiert. Den Schmarren mit zwei Gabeln zerreissen, Apfelwürfel und grob gehackte Walnüsse unterziehen.
- Auf einer Platte anrichten, mit Staubzucker überzuckern.
- Getränk: Zuspielung von Eveline Eselböck
klingt gut