Sago mit Milch kühl aufstellen und 5 Min. zubereiten. 4 Eiklar zu Schnee aufschlagen. Zucker, Eidotter und Leichtbutter cremig rühren, dann den Topfen und Sago hinzfügen. Zuletzt den Schnee unterziehen.
Die Menge in 2 Gratinformen Form und ab in das Backrohr.