Karottenbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Rübli-Torte - Frank Seimetz
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Karotten von der Schale befreien und sehr fein reiben. Dotter mit 100 g Zucker dick cremig aufschlagen. Eiklar mit dem Salz und dem übrigen Zucker (nach und nach hinzufügen!) steif aufschlagen. Die Hälfte des Eiweisses unter die Eidotter heben.
- Orangenzesten, Mehl, Haselnüsse, Semmelbrösel, Zimtpulver und Rum unter diese Eimasse heben. Später das übrige Eiklar unterziehen.
- Soufflé - Förmchen oder kleine Springformen mit Butter und Semmelbrösel auskleiden. Menge hineingeben und im Herd bei 160 CGrad ca.
- 30 Min. backen. Mit Aprikosenmarmelade, die zuvor erwärmt und passiert wurde, bestreichen und auskühlen. Mit der Zucker- Glasur überziehen.
- Als Garnitur Orangen filetieren und den Saft auffangen. Mini - Karotten abschälen und blanchieren. Orangensaft mit Pektin binden und Karotten und Orangenfilets dazumischen.
- Dazu Joghurteis und frische Minze anbieten.
köstlich