Restegratin...

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Zutaten

Portionen: 2

  •   80 g Teigwaren
  •   100 g Petersilienwurzel (gewürfelt)
  • 100 g Karotte (gewürfelt)
  •   1 TL Butterschmalz
  •   150 g Champignons (in Scheiben)
  • 150 g Zucchini (grob gewürfelt)
  •   100 g Jungzwiebel; in Ringe
  •   Pfeffer
  •   Salz
  •   100 g Greyerzer; o.andere Kase
  •   100 ml Rahm

Zubereitung

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Nudeln im Salzwasser al dente machen, abrinnen.
  3. In der Zwischenzeit Petersilienwurzel und Karotte in Butterschmalz andünsten, Champignons dazugeben, kurz mitdünsten. Mit den Zucchini und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mit den Teigwaren vermengen und in gefettete Gratinportionenfoermchen Form.
  4. Mit geriebenem Käse überstreuen und mit Rahm begießen.
  5. Im Herd bei 210 Grad in ca. 20 Min. gratinieren.

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