Hühnerkeulen mit Risibisi
30–60 MIN
Eier-Koch
Reissalat Inka
Zutaten
Portionen: 4
- 7 EL Öl
- 5 EL Weinessig
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Dose(n) Feine Erbsen
- Pfeffer
- 1 Dose(n) Maiskörner
- 1 TL Senf
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner (eventuell mehr)
- 2 Wiener Würstchen
- Salz
- 2 Tasse(n) Fleischbrühe
- 15 dag Fleischwurst
- 4 Frühlingszwiebel
- 2 Tasse(n) Langkornreis
- 20 dag Gouda (mittelalt)
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Zubereitung
- Den Langkornreis mit der Suppe in einen Kochtopf befüllen und erwärmen. Lorbeergewürz und Pfefferkörner in ein Mullsäckchen einbinden oder in ein Tee-Ei befüllen. Zum Langkornreis geben. Den Langkornreis in der Suppe 20 Minuten dünsten. Abkühlen und Tee-Mullsäckchen oder Tee-Ei weggeben.
- Maiskörner und Erbsen zum Abtropfen in Sieb geben. Die Wurst in feine Scheibchen kleinschneiden. Den Käse fein in Würfel kleinschneiden. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch spülen, reinigen und fein schneiden.
- Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Das Öl mit dem Quirl darunterschlagen, so dass eine sämige Salatsoße entsteht.
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln reingeben und durchziehen lassen.
- Wurst, Erbsen, Kukuruz und Käse gemeinsam mit dem Langkornreis zur Salatsoße geben. Alles ordentlich verquirlen. Nochmals 1/2 Stunde ziehen lassen, danach erst auf den Tisch hinstellen.
- Das Rezept ist als Partysalat prima geeignet.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
