Steinpilzrisotto
30–60 MIN
Eier-Koch
Putenkeule mit Rosmarin
Zubereitung
- Putenkeule abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Putenkeule in einen Bräter legen und mit Öl bepinkeln. Im aufgeheizten Backrohr etwa 1 ein Viertel Stunden rösten. nach und nach Wasser (1) aufgießen.
- Zwiebeln von der Schale befreien und in Spalten schneiden. Nach etwa 15 Min. Bratzeit zum Fleisch geben.
- Maiskolben abrinnen lasen und in dicke Scheibchen schneiden. Frischen Rosmarin abspülen, trockenschütteln und ein wenig zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und grob hacken. Paradeiser mit Saft und Maisraedchen in etwa eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben. Rosmarin darüberstreuen.
- Fleisch herausnehmen und vor dem Aufschneiden bei geschlossenem Deckel kurz ruhen. Gemüse vorm Servieren mit Salz und Pfeffer würzig nachwürzen.
- Dazu passen kross gebratene Röstkartoffeln.
- Getränke-Tip: kühler Ros, wein.
- E-Küchenherd: Grad: 200
- Gas: Stufe: 3
