Polsterzipfel

Zutaten

  • 210 g Mehl (glatt)
  • 40 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 125 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Öl (zum Backen)
  • Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten und diesen ca. 1 Stunde rasten lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und in Rauten (verschobene Quadrate) schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Polsterzipfel (bei 180 °C) darin auf beiden Seiten braun backen. Herausheben, abtropfen lassen und anrichten. Gut mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Als Garnitur eingekochte Grant’n (Preiselbeeren) s. Rezept.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Polsterzipfel

  1. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 15.12.2018 um 18:31 Uhr

    Muss man diese Polsterzipfel in Öl rausbacken? Kann ich sie nicht im Backrohr backen? Zwecks Fettreduktion. Würd mich über Antwort freuen. Danke

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 17.12.2018 um 10:39 Uhr

      Liebe tasse tee! Sie können die Polsterzipf auch im Backrohr bei ca. 180 Grad für 15-20 Minuten backen. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
  2. Bachl
    Bachl kommentierte am 20.09.2018 um 18:14 Uhr

    Bei uns werden sie nicht mit Marmelade gefüllt und auch nicht angezuckert und es gibt sie im Sommer zu einer Gemüsesuppe oder mit Kompott

    Antworten
  3. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 19.10.2016 um 13:00 Uhr

    Die bei uns unter dem Namen Polsterzipf bekannten süßen Leckereien sind allerdings mit Marmelade gefüllt!

    Antworten
  4. Montho
    Montho kommentierte am 25.12.2015 um 20:05 Uhr

    Lecker :)

    Antworten
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