Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pistazien-Zitronen-Kekse
Zutaten
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Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Mandelkerne, Zucker, Mehl, abgeriebene Schale der unbehandelten Vanillezucker, Ei, Zitrone und Butter zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ungefähr 3 mm dick auswalken. Kekse von 5 cm ø ausstechen und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backrohr auf der zweiten Schiene von unten (E-Küchenherd: 190 Grad Gas-Küchenherd: Stufe 2-3) 10-12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen.
- In der Zwischenzeit die Zitronenglasur im heissen Wasserbad zerrinnen lassen und nach 10 Min. die Kekse damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien verzieren.
- Pro Stück 110 Kalorien = 448 Joule
