Scharf & sexy!
Verführerischer Ingwer!
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Pfeffereis
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt , Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 2 EL Pfefferkörner
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagobers
- 5 Eidotter
- 2 EL Zucker
- Salz
- 20 g Kochschokolade (weiss)
- 1 EL Cointreau
- 1 EL Heller Rum
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Zubereitung
- Pfeffer in einem Kochtopf ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Sahn, Milch zugiessen, aufwallen lassen, von dem Küchenherd nehmen, 15 min ziehen.
- Eidotter mit Zucker und 1 Prise Salz kremig schlagen, Pfeffersahne unter Rühren durch ein Sieb hinzfügen. Menge über einem heissen Wasserbad bis kurz vorm Kochen dicklich-kremig schlagen.
- Krem durch ein Sieb auf die gehackte Kochschokolade gießen, mit Cointreau und Rum nachwürzen. Über geeistem Wasser unter Rühren auskühlen.
- In der Eismaschine gefrieren. Falls es noch zu weich ist, in eine geeignete Schüssel befüllen und 1 Stunde einfrieren.
- Eis zu Kugeln abstechen und mit Obst zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Pfeffereis
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