Bananen-Schoko-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Molho - Chilipaste
Zubereitung
- Paprika und Chilischoten reinigen, abspülen, in Stückchen schneiden und in 3 El heissem Öl andünsten. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Zimt, Nelken, Lorbeer würzen und bei geschlossenem Deckel 40 min weichdünsten. Dann im Handrührer zermusen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das übrige Öl in einer Bratpfanne heiß werden, die Zwiebeln darin glasig weichdünsten, dann das Chili-Paprika-Püree dazugeben und offen von Neuem 10 Min. ein kleines bisschen kochen.
- Zugedeckt im Kühlschrank hält sich Molho mehrere Wochen. Mit Molho würzt man z.B. Moqueca Bahiana, aber genauso Schmorfleisch.
