Mexikanische klare Suppe

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  • 1 lg Zwiebel
  • 2 lg Karotten
  • 2 Stangenzeller
  • 0.5 Bund Cilantro, vielleicht mit Wurzel
  • 0.5 Teelöffel Mex.Oregano
  • Epazote Blätter
  • 6 Knobizehen, mit Schale geröstet

Die Gemüse in Öl leicht anbraten, 2 l Wasser und 2 Teelöffel Salz dazugeben, zum Kochen bringen. Überbleibsel. Ingredienzien dazugeben, ofen eine halbe Stunde simmern. Durchseihen.

Ralph.

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