Melanzane Salat

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Melanzane abspülen und abtrocknen. Stengelansatz klein schneiden. In Scheibchen und dann in Streifchen schneiden. Leicht mit Salz würzen. 30 Min. durchziehen, dann abrinnen. 10 Min. in wenig Salzwasser machen. Wieder abrinnen. Gehäutete Fleischwurst in Streifchen, die hartgekochten, abgeschälten Eier in Scheibchen schneiden. (ein paar Eischeiben zum Garnieren zurück) Majo mit Senf durchrühren. Dosenmilch hinzfügen. Auch den Saft einer Zitrone. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mit den restlichen Ingredienzien vermengen. In einer Backschüssel anrichten. Mit Eischeiben und Petersilie garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Melanzane Salat

  1. Francey
    Francey kommentierte am 15.03.2016 um 11:40 Uhr

    Bitte wo ist hier ein Blattsalat?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 16.03.2016 um 12:54 Uhr

      Lieber Francey, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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